カレイはサッと熱湯をかけて臭みを抜いておく。しょうがは2～3ミリにスライスする。

フライパンに調味料☆を入れて加熱、沸騰してきたら①を皮面を上にして並べ入れ、生姜をのせる。

上にアルミホイルで落し蓋をし、蓋をずらしてのせたら弱めの中火で15分加熱する。（時々様子を見て焦げないよう注意）

お皿に盛り付け、フライパンに残った煮汁を煮詰めてカレイにかける。