かぶと昆布の酢漬け♡子育てママの料理教室
黒崎海岸おちびシェフ @cook_40142554
旬のかぶと出汁昆布の甘酸っぱい一品♡
このレシピの生い立ち
出汁をとった後の昆布も捨ててはいけません！ここではこれから旬のかぶと一緒に酢漬けにする方法を紹介します。
レシピID:20369059 いわしのつみれ汁で使った出汁昆布を再利用。
かぶと昆布の酢漬け♡子育てママの料理教室
旬のかぶと出汁昆布の甘酸っぱい一品♡
このレシピの生い立ち
出汁をとった後の昆布も捨ててはいけません！ここではこれから旬のかぶと一緒に酢漬けにする方法を紹介します。
レシピID:20369059 いわしのつみれ汁で使った出汁昆布を再利用。
アプリでひらく作り方
- 1
かぶの葉を落として皮を剥き、スライサーで薄く輪切りにします。
-
- 2
塩を振りかけ、軽く全体になじませるように混ぜて、しばらく置きます。
- 3
かぶから水分が出て、柔らかくなったら手で絞ります。この時かぶが割れる様だとまだ固いので、もうしばらく置きましょう。
- 4
出汁をとった後の昆布を細切りにします。昆布は少しだけしかなくても、たっぷりあっても、どちらでも美味しいです。
-
- 5
◎の調味料を合わせて、かぶと昆布も加えて全体が均一になるように混ぜます。
- 6
冷蔵庫でしばらく置いて、酢がなじんだら出来上がり！
コツ・ポイント
唐辛子の輪切りや、一味(七味でも)を加えても、ピリリと美味しいです。
酢で漬けているので日持ちします。
一度に沢山作って、漬けてすぐのアッサリ味も、数日後のシッカリ味も楽しんでください。
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