秋野菜としめじのライスミルク餡かけ
chaostarou @cook_40142653
ライスミルクが注目を集めているようなので、秋野菜と組み合わせてみました。
このレシピの生い立ち
普段餡かけは、鼈甲餡かトマト餡で作成していたのですが、ライスミルクの存在を知り、餡にしたら面白そうだと思い、作成してみました。
秋野菜としめじのライスミルク餡かけ
ライスミルクが注目を集めているようなので、秋野菜と組み合わせてみました。
このレシピの生い立ち
普段餡かけは、鼈甲餡かトマト餡で作成していたのですが、ライスミルクの存在を知り、餡にしたら面白そうだと思い、作成してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
●下ごしらえ
人参、赤ピーマン、蕪を7～10分分程度煮て、下ごしらえする。 - 2
●ライスミルクの準備。ない場合はごはん40gと同量の水をミキサーで細かくする。（1分くらい）
- 3
ライスミルクに白だしと塩少々と水溶き片栗粉を加えて、かき混ぜながら中火にかけます。煮立ったら、火を止めます。（焦げ注意）
- 4
フライパンにごま油をひいて、下ごしらえの野菜と、プチトマト、しめじを塩、コショウで炒めます。
- 5
野菜をお皿に盛って、ライスミルク餡をかけて完成。
コツ・ポイント
秋野菜は、たまたまスーパーで安売りしていたものです。ブロッコリーを加えたり、しめじをエリンギにしてみたり、チンゲン菜を加えてみたりと組み合わせは無限です。
ライスミルク餡に塩麹をいれると、よりおいしくいただけます。
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