ごぼうは2cm長さに切ってから細い千切り、しようがも同様に千切り。牛肉も細かく切る。ごぼうは5分程水にさらす。

鍋に醤油・酒・みりん・砂糖・水を入れ、煮立ったらしようが・ごぼうを加え弱めの中火で6分程煮る。

牛肉を加え、ホイルで落としぶたをし、弱めの中火で5分煮る。

ホイルをとり、煮汁がごくわずかになるまで煮詰める。

ご飯は、少し硬めに炊く。炊き上がったら具とごまを混ぜ込む。

食べる時、大葉・ねぎ・錦糸卵を好きにのせていただく。

たくさん作って、次の日のお弁当にしてもいいですよ。