豚肉と　にんにく　玉ねぎをＦＰにかけます　味はこの時はつけません

厚揚げに四角に包丁で切れ目を入れて底が抜けないように中の豆腐を取り出します　肉を詰めます

くりぬいた豆腐は味噌汁の具になりました。かぶと一緒に夕飯の一品です。

そのままでも　いいし　食べやすく切ってもいいですね
オーブン２５０度で15分焼きます

豆鼓　にんにく　鷹の爪を弱火で炒めて玉ねぎ　長ネギ残りの肉も炒めます　火が通ったら　たれを加えて水分が無くなるまで炒める

ここまでは　ぴり辛程度です。後は好みで花椒を入れたら舌がびりびりしびれるくらいにも出来ます

どちらも　辛いですが　つぶの方がめちゃくちゃ辛いです
香りが四川ですよ。

厚揚げの下に　揚げた餃子の皮を敷きました　かりかり　して食感を楽しみました　無くてもいいです　先日の残りの皮再利用です。