冷凍されたさつまいものうらごしを耐熱容器に入れ、ラップをして5分加熱する。

解凍されたさつまいものうらごしに、牛乳（伸ばす用）を50ccずつ入れて少しずつなじませる。

牛乳が沸騰する寸前に、伸ばしたさつまいもをお味噌汁の味噌を溶かす要領で溶かしていく。《弱火》

全部溶かし終えたらコンソメを入れ、最後に好みのとろみになるように牛乳（仕上げ用）を足して、少し煮て出来上がり。《弱火》

仕上げ用の牛乳は、30cc足して普通のポタージュよりも少しドロっとした食感に仕上がりました。