Ａの材料（鶏肉意外）を全部鍋に入れ沸騰させる。

皮を上に成る様に鶏肉を広げて鍋に入れる。

皮にだし汁をかけながら炊く。

あくや余分な油をとり鶏肉に火が通り皮が茶色に成るまで炊く。

肉をお皿に取り出し荒熱を取り冷蔵庫で良く冷やす。

炊飯器にＢの材料を入れ少し混ぜご飯を炊く。

良く冷やした鶏肉を写真の様に切る。

錦糸卵・きざみ海苔
三つ葉の茎のみじん切り鶏肉をご飯の上に飾り最後に三つ葉の葉をのせる。