ちくわを縦半分に切り、それを斜めに切っていく。

玉ねぎは、薄く切る。

玉ねぎとちくわをなべで炒め、浸るくらいに水を入れて、10分程煮る。

一旦火を止め、しょうゆ、料理酒、みりん、砂糖を入れ一煮立ちさせる。

卵を溶きほぐし、蓋をして弱火で卵に火が通るまで煮る。