【ゴーヤ豚茄子のにんにく味噌炒め】※苦瓜
mieuxkanon @mieuxkanon
人気検索でトップ10に入りました。
優しい味噌味にして、にんにくを加えました。にんにく味噌と苦瓜がよく合います！
このレシピの生い立ち
苦瓜と相性の良い味噌を使って味噌炒めをよく作りますが、今回は味噌感満載ではなく、優しく味噌味にしました。にんにく味噌味が、苦瓜にも豚肉・茄子にもよく合います。
【ゴーヤ豚茄子のにんにく味噌炒め】※苦瓜
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優しい味噌味にして、にんにくを加えました。にんにく味噌と苦瓜がよく合います！
このレシピの生い立ち
苦瓜と相性の良い味噌を使って味噌炒めをよく作りますが、今回は味噌感満載ではなく、優しく味噌味にしました。にんにく味噌味が、苦瓜にも豚肉・茄子にもよく合います。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、種・ワタをスプーンで取り除く。2㎜の薄切りにして塩・砂糖と共にボウルに加えて全体によく揉み込む。
-
- 2
10分程待って、再びよく揉み込み水分を絞る。
- 3
茄子は乱切りにして耐熱ボウルに加え、水に晒して水気を切る。ごま油を加えて軽く混ぜ合わせる。
- 4
フワッとラップをしてレンジ（600w）で4分加熱する。加熱が終わったらラップを外し、一混ぜする。
-
- 5
豚肉は食べ易い大きさに切る。
- 6
●を合わせて、混ぜておく。
- 7
フライパンを強めの中火で熱し、ごま油→5を加えて炒める。豚肉にほぼ火が通ったら2を加えて2分程炒め合わせる。
-
- 8
中央にスペースを空け、4を加えて、1分程焼き付ける様に炒めて、6を回し入れる。全体に馴染む様に炒め合わせて、火を止める。
-
- 9
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-
コツ・ポイント
苦瓜は、塩・砂糖でしっかり揉みこむ事で苦味を減らしています。
おろしにんにくは、是非、フレッシュな物を摩り下ろして使用して下さい。
擦って残ったにんにくの端は、微塵切りにして、ゴーヤを加えて炒める際に一緒に加えています。
つくれぽ
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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