ジャガイモは半分に切って4等分にカットする。

鍋にジャガイモと水をヒタヒタに入れて沸かす。

中火にして15分くらいジャガイモが柔らかくなるまで茹でる。
※竹串が刺さればOK。

茹であがったらお湯を捨てて強火にして水分を飛ばす。

鍋を揺すって粉が吹くようにする。

マヨネーズを加えて鍋を振って馴染ませる。

ハーブソルト・黒コショウで味を調える。

器に盛り付けてパセリを散らす。