牡蠣は振り洗いをしてからザルにあげた後、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭く。舞茸はほぐし、ニンニクは薄切りにする。

スキレットか小さめのフライパンにオリーブオイルとニンニク、輪切り唐辛子と塩を入れて弱火にかける。

ニンニクがキツネ色になったら、牡蠣と舞茸を加えて煮る。

牡蠣と舞茸に火が通ったら、バゲットを添えてどうぞ。