柔らかーいよ・栗の甘煮
ワッキー製菓 @cook_40049885
ＢＰを入れると、とっても柔らかで、味もよく染みます。甘すぎず、箸休めにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
一時期だけ、たくさんある栗。
冷凍保存でいつでもできる、簡単な栗煮。
ＢＰを入れることで、ぐーんと柔らかくなりました。
柔らかーいよ・栗の甘煮
ＢＰを入れると、とっても柔らかで、味もよく染みます。甘すぎず、箸休めにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
一時期だけ、たくさんある栗。
冷凍保存でいつでもできる、簡単な栗煮。
ＢＰを入れることで、ぐーんと柔らかくなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
栗は沸騰から5分位ゆでて、鬼皮を柔らかくしてむきます。渋皮は、はぎとるようにすると、むきやすいです。
- 2
１は、さっと水洗いして水切りし、砂糖少々をまぶして、ジプロックに入れて冷凍すると便利です。
- 3
小なべに、★の調味料と２の栗を入れ、水を足して、ひたひたになるようにする。沸騰したらＢＰを入れる。
- 4
３を極弱火にして、紙ぶた（クッキングシート等）をして、栗がおどらないように、２０～３０分煮る。
- 5
４の途中で、味加減をする。塩と砂糖を好みに加えて下さい。２０分後、味見して柔らかくなっていればOK。硬ければ再度加熱。
- 6
煮汁の中で、そのまま冷ます、完成！！
コツ・ポイント
沸騰してからの極弱火。味は鍋の大きさや調味料の種類にもよりますから、おおまかな目安です。煮汁がやや甘いと感じる位で、そーっと大事に、煮含めて下さい。水分が足りなくなったら、途中で水を足してください。
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