秋刀魚のさっぱり梅干し煮
☆さんまのさっぱり梅干し煮☆
ご飯もすすむおかず
日本酒や焼酎のおつまみでも合います
このレシピの生い立ち
さんまが安かったので
アプリでひらく作り方
- 1
さんまは腹を開いてワタを抜きよく洗いキッチンペーパー等で水気をとる
３等分に切りそれぞれに切れ込みを入れておく -
- 2
鍋に調味料とすりおろし生姜を入れ一煮立ちしたらさんま、鷹の爪、ネギの青い部分を入れ煮る
-
- 3
出てきたアクを取り、アクが出てこなくなったら梅干しを解して入れ落としぶたをして弱火で煮る
-
- 4
５〜８分位煮たら火を消して冷まして完成です。
- 5
食べる時は再度温めるかチンして盛り付け炒りごまをかけます
-
コツ・ポイント
煮汁は沸いているところにさんまをいれます
ぬるいところから入れてしまうと旨みや臭みが煮汁に出てしまいます
梅干しは多めでもさっぱり感が強くて美味しいですよりご飯に合うおかずになります
つくれぽ
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