ピザ用チーズとコンスターチを混ぜ良く捏ねます！

鍋にワインを入れ①のチーズを加え弱火で良く捏ね、牛乳で伸ばして行きます。

こんな感じで、木べら持ち上げてチーズ伸びるの確認して、お好きな濃度にして下さい。ゆるめのが良いと思います。

ナツメグ一摘み入れ、味と濃度みて、器に盛り、絡ませる材料飾り出来上がり！