ガトーショコラ
しっとりガトーショコラです(﹡´◡`﹡ )
このレシピの生い立ち
.今年のバレンタインに、15㎝の丸型で作りたくて考えました
アプリでひらく作り方
- 1
型準備、バターを塗り粉をはたき冷蔵庫へ。
薄力粉はふるっておく。
オーブンは余熱160℃ - 2
チョコレートとバターは合わせて湯煎にかけて溶かす
- 3
ボウルに卵黄を入れてほぐし、砂糖を加えて泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる
- 4
湯煎にかけていたチョコレートを加えてよく混ぜたら、牛乳も加えて滑らかになるまで混ぜる
- 5
メレンゲを作る。砂糖は3回に分けて加え、ツノがピンと立つまでしっかりと泡立てる
- 6
メレンゲ3等分、粉2等分し、メレンゲ→粉と交互に加え、その都度さっくりと混ぜ合わせる。
粉っぽさが残らないように注意 - 7
型に流し入れ平らにし、160℃に予熱しておいたオーブンで30〜35分焼く
- 8
焼きあがったら型ごと冷まし、完全に冷えてから外す。仕上げに粉糖をふる
コツ・ポイント
メレンゲは氷水に当てながら泡立てると良いです。
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