イワシのトマトソースソテー
こぶた家 @cook_40240887
体に良いとされるイワシ。小骨も気にならず食べやすいですよ。
時間がたってレンジでチンでも美味しいです。
このレシピの生い立ち
イワシが安かったので。
イワシのトマトソースソテー
体に良いとされるイワシ。小骨も気にならず食べやすいですよ。
時間がたってレンジでチンでも美味しいです。
このレシピの生い立ち
イワシが安かったので。
作り方
- 1
イワシを3枚におろしお腹周りの小骨もそぎ落とす。
- 2
キッチンペーパーに乗せて軽く塩を振る。
-
- 3
キッチンペーパーを上にかけ、ソースの準備ができるまで冷蔵庫で保管。
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- 4
湯剥きしたトマトをざく切りにする。
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- 5
湯剥きはヘタ部分をエグリ取り十字に切れ目をいれ沸騰したお湯で少し煮ると簡単にむけます。熱いので冷水で冷やす。
- 6
小鍋に入れオリーブオイルと塩少々、ブラックペッパーで味を整えクタクタになるまで弱火で煮る。
-
- 7
食べやすい大きさにカットしたイワシに
片栗粉をつける。 - 8
ほんの少し多めの油で表面がパリッとなるまで焼く。
-
- 9
お皿にソースをしきその上にイワシを盛り付けして出来上がりです。ソースがついてないのも食べたいのでソースを下にしました。
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