材料を用意します。

りんごの皮をむいて、小さめにカットし、お鍋に並べます。

砂糖60gとレモン汁小さじ1を上から入れて、弱火で20分加熱します。
※時々、焦げてないかチェックして下さい。

煮汁が少なくなったら、火を止め、蓋を開けたままで余熱を取ります。その間に冷凍パイシートを10分間常温解凍しておきます。

オーブンを200℃の余熱。鉄板にアルミホイルを敷いて、パイシートを並べます。その上に1cm厚の食パンを敷き詰めます。

りんごをたっぷりのせて、煮汁もかけてしまいます。食パンなので、ゆっくりかけると吸い込んでくれます。

残り2枚のパイシートに1cm幅の切れ込みを入れて、上からかぶせ、4方をフォークで押さえます。その上に、卵黄をぬります。

オーブン200℃で20分加熱して、出来上がり！