帆立とエリンギの共演、魚介とキノコの旨味をトマトの酸味が引き立ててくれます。器の真ん中のエリンギの立ち姿がキュートです。
このレシピの生い立ち
エリンギは輪切りにして、貝柱の代役にすることが多いのですが、今回一緒に料理しようと思い立ちました。魚介とキノコの旨味が出た汁が旨い！です。やさっと湯がいたワカメや、ご飯を浸けて食べても美味しくいただけました。