自家製☆激辛唐辛子味噌☆スコーピオン使用
shig1976 @cook_40273991
世界で2番目に辛い唐辛子、トリニダード・スコーピオンを調味料にアレンジ！
激辛で美味しい調味料へと変身しかし素手はNG
このレシピの生い立ち
とりあえず辛い唐辛子を家庭菜園で育てましたが、辛すぎるが故にそのままでは食べられず、苦肉の策で唐辛子味噌にしました。一口で汗が出ます！！お豆腐にかけたり、ご飯と一緒に食べると美味しいのでオススメです。
しかし、取り扱いに注意して下さい。
自家製☆激辛唐辛子味噌☆スコーピオン使用
世界で2番目に辛い唐辛子、トリニダード・スコーピオンを調味料にアレンジ！
激辛で美味しい調味料へと変身しかし素手はNG
このレシピの生い立ち
とりあえず辛い唐辛子を家庭菜園で育てましたが、辛すぎるが故にそのままでは食べられず、苦肉の策で唐辛子味噌にしました。一口で汗が出ます！！お豆腐にかけたり、ご飯と一緒に食べると美味しいのでオススメです。
しかし、取り扱いに注意して下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
＊の合わせ調味料を作っておきます。
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- 2
唐辛子のヘタを取ります。あとで手がヒリヒリするのでビニール手袋お忘れなく。
-
- 3
色とりどりなので、綺麗ですが辛さは最強です。みじん切りにしているだけで辛い香りがします。
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- 4
唐辛子を炒めます。タネ等は跳ねるので注意してください。
-
- 5
ごま油を少し多めに入れています。上がってくる煙でむせることもあるので、無理な方はマスクを用意してください。
-
- 6
唐辛子がしなしなになってきたら合わせ調味料を入れてトロトロになるまで火を入れます。この際も飛びはね注意。
-
- 7
保存瓶などに入れて、冷蔵庫で保存してください、
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コツ・ポイント
材料を炒めるだけの簡単調理ですが、素手で調理をすると調理後洗ってもヒリヒリするので必ず手袋を準備してください。子供が近くにいる場合は唐辛子の取り扱いに気をつけて下さい。
包丁、まな板を使用した場合も使用後、少し辛みが残る場合があります。
つくれぽ
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