ピーチメルバ風パフェ
料理界の巨匠エスコフィエ氏が、オペラ歌手メルバのために作ったデザートを、サワークリームと特製ソースのレシピにアレンジ。
このレシピの生い立ち
レシピ：
『Cooking School Park クスパ』共同企画“タカナシお料理教室キャラバン”より
“世田谷・祖師ヶ谷大蔵の教室 日常の食卓” SAORI先生
/
『タカナシクリームコンシェルジュ』
タカナシ乳業のレシピを紹介中☆
ピーチメルバ風パフェ
料理界の巨匠エスコフィエ氏が、オペラ歌手メルバのために作ったデザートを、サワークリームと特製ソースのレシピにアレンジ。
このレシピの生い立ち
レシピ：
『Cooking School Park クスパ』共同企画“タカナシお料理教室キャラバン”より
“世田谷・祖師ヶ谷大蔵の教室 日常の食卓” SAORI先生
/
『タカナシクリームコンシェルジュ』
タカナシ乳業のレシピを紹介中☆
アプリでひらく作り方
- 1
｢タカナシ 北海道サワークリーム｣と
-
- 2
｢タカナシ 特選北海道純生クリーム47｣を使ったレシピの紹介☆
-
- 3
1.【ソース】深めの耐熱容器に、冷凍ラズベリー、皮を剥き細かく切ったオレンジ、砂糖を入れ、電子レンジ600Wで1分加熱→
- 4
ラズベリーをつぶして、更に1分加熱します。粗熱を取って、冷蔵庫で保存します。※電子レンジから取り出すときは、火傷に注意！
-
- 5
2. 桃の内側のくぼみを、スプーンで削ります。→
-
- 6
削った果肉を小さめの容器に入れてつぶし、サワークリームと混ぜます。出来たクリームを桃の内側に流し込み、冷蔵庫に入れます。
-
- 7
3. ボウルを氷水に当てながらクリームと砂糖をホイップします。角が立ったら、絞り袋に入れておきます。
- 8
4. クラッカーをビニール袋に入れて、めん棒などで叩いて粗目に砕きます。
- 9
5.【盛り付け】カップの底に(4)、アイスクリーム、(3)、(1)、(2)の順に盛り付けます。→
- 10
残りのクリーム、クラッカー、ミントの葉を飾ります。
- 11
～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊
- 12
「ホイップクリーム」クリームの上手な泡立て方のポイント。
レシピID : 22653667 -
コツ・ポイント
ソースは、オレンジ以外の柑橘類でも作れます。
脂肪分や糖類は、柑橘類のビタミンB1、2、ナイアシンと一緒に摂って◎
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
