【下処理】
片栗粉をまぶし 塩水で洗う。
塩水は３～５回かえて 優しく振り洗い。
→ キッチンペーパーで水気を切る。

冷たいフライパンに牡蠣とニンニクを並べ、中火で両面に火を通す。
牡蠣がふっくらするまで焼く。
＊焼き過ぎない。

オイスターソースを加え色づいたら牡蠣をフライパンからあげる。
フライパンに残った汁を煮詰め 最後に牡蠣を戻す。

容器に牡蠣を移し、粗熱がとれたら グレープシードオイル・オリーブオイルを半々、牡蠣が隠れるまで注ぐ。
冷蔵庫で熟成。