1.茄子は乱切りして暫く塩水に浸けておく(灰汁抜き)
2.ﾋﾟｰﾏﾝも適当に切る(一口大)
今回は赤パプリカ使いました。

＊面倒で無ければ、ナス1分半、ピーマン1分レンチンしたら炒める時間が時短ですみます＊
1.サラダ油を熱しナスを炒める。

＊パプリカなら肉厚なので、ピーマンより先、ナスと炒めた方がいいかもしれません＊
1.次いでﾋﾟｰﾏﾝも入れ炒める。

1.全体に火が通ったら麺つゆを回しかける。
2.中火で2、3分混ぜながらさっと炒める。