ささみは筋を取り耐熱皿に入れ、酒（分量外）を振りかけてラップを軽くかけレンジで火を通す。玉子はといておく。

レタスは洗い、水気を切ったら一口大に切るかちぎる。

加熱したささみは氷水に取り、少し小さめにほぐす。ご飯に塩胡椒をまぶし混ぜておく。

フライパンにサラダ油を熱し、玉子を流し入れすぐにご飯を入れたら、全体を良く混ぜる。

玉子がご飯に絡んだら、少し木べらでご飯を押し付けながらパラッとするまで炒める。

ささみをフライパンに入れ混ぜ合わせる。フライパンのフチから醤油を回しかけ、よく混ぜる。

レタスをフライパンに入れ軽く混ぜたら、最後に胡麻油を回しかけ、全体を混ぜ合わせて出来上がり。