鍋にオリーブオイルとスライスしたニンニクを入れ、香りが出るまで弱火で炒める。

みじん切りにしたたまねぎ、ニンジンを加え、たまねぎが透き通るくらいまでよく炒める。

下ゆでして小口切りにしたインゲン、オクラ、トマトソースを加えて中火にかけ、ぐつぐつしたら弱火で5分程度煮る。

弱火のまま、カレー粉とコンソメを加えてさらに煮込む。

ミートローフは1センチ角に切り、鍋に加えてなじませながら煮る。キーマカレー風にするならつぶしながら煮る。

ガラムマサラ、ターメリックを加え、塩とコショウで味を調える。