＊大学芋＊〜フライパンで簡単に〜
クックVNE56V☆ @cook_40158745
あまーい大学芋♡食べ出すと止まりません！！簡単にできるおやつです！
このレシピの生い立ち
大学芋が好きだけど…業務用の冷凍のが売ってなかったんです。だから作ろうと思って！！でも揚げ物は片付けがちょっと…
＊大学芋＊〜フライパンで簡単に〜
あまーい大学芋♡食べ出すと止まりません！！簡単にできるおやつです！
このレシピの生い立ち
大学芋が好きだけど…業務用の冷凍のが売ってなかったんです。だから作ろうと思って！！でも揚げ物は片付けがちょっと…
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもをお好みの形に切り、ぬるま湯につけ、アクをとる。(何度かお湯を変えます
- 2
フライパンに油をしき、水気を切ったさつまいもを並べる。
-
- 3
さつまいもの表面が濃い黄色になるよう、全体を炒める。
-
- 4
表面の色が変わったら、大さじ1の水を入れ、蓋をし、弱火で5分待つ。(焦げないように確認しつつ…
- 5
さつまいもに火が通ったら、砂糖とみりんを入れ、沸騰するまでフライパンを揺らしながら待つ。
-
- 6
ふつふつと泡立ってきたら、混ぜ合わせ、ゴマを加える。
砂糖衣が糸を引くくらい加熱したら、火を止める。 -
- 7
フライパンからだし、冷ます。
-
コツ・ポイント
＊お湯でアク抜きしたのは、さつまいもの酵素が働いて、より甘くなるかと思って！
＊塩や醤油を入れるとより甘さが引き立ちます
＊蓋をして加熱するとき、焦げやすいので様子みて！
＊このまま袋に入れ、冷凍して保存。冷凍も解凍しても美味しいおやつ♡
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