一口大に切った鶏胸肉を白ワインで10分程漬けておきます。

オリーブオイルを熱したフライパンに、
皮の方を下にした鶏肉を中火で焼いていきます。

少し焦げ目がついてきたら、裏返し火を少し弱め蓋をします。
10分程じっくり火を通します。

火が通ったら再び裏返して強火にし、白ワインを回しかけます。強火にして水分を飛ばします。

バターを入れ塩コショウ、レモン汁、粉末バジルを振りかけます。皮をカリッと焼くイメージで焼いていきます。

盛りつけて、あればハーブをのせ、パセリを振りかければ完成！