キュウリは縦半分に切って、スプーンで種をかき出します。ナスもヘタを取って縦半分に切り、それぞれ斜め薄切りにします。

１・大根に塩をまぶし、しばらく置きます。しんなりしてきたらぎゅっとしぼります。

フライパンにゴマ油を熱し、２とハムをさっと炒めます。昆布茶とゴマを加え、さっと炒め合わせます。

器に盛り、お好みで一味唐辛子を振っていただきます。