【１】ラップにお好きなケチャップライスを置きチーズを中に入れきゅっときつめに丸める。形が落ち着くまでそのまま放置。

卵をよく溶き小麦粉・水を適当に混ぜたものに１をくぐらせパン粉をつける。
（パン粉は手で細かくつぶしました。）

２を油で色よく揚げケチャップをかけピックで刺す。

【２】胸肉の皮をはぎ厚みのあるところは切れ目を入れ開き片面に小１ずつ砂糖→塩の順にすり込み３時間以上冷蔵庫で寝かす。

４を水で洗いキッチンペーパーで水けをとる。皮がついていたほうを外側にくるよう丸め周りに黒こしょうまぶす。

ラップでギュッと空気が入らないよう包み両端をキャンディ包みのようにぐるぐるひねっていきぱつぱつになったら輪ゴムで止める。

鍋にたっぷり湯を沸かし火を消したところへ６を投入し湯が冷めるまで放置。心配なら鍋をバスタオルで包む。

できたハムをスライスして盛り付け。

【３】生ハムは縦に半分に、クリームチーズは４等分にしハムで包む。胡瓜は斜めにスライス。クラッカーに乗せる。