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基本のクレームパティシェール。
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基本のクレームパティシェール。-レシピのメイン写真

基本のクレームパティシェール。

こなゆき。
こなゆき。 @cook_40256176

全卵を使うより濃厚で、家にあるものですぐ出来ます♪冷めても硬くなり過ぎないので扱いやすいカスタードになりました
このレシピの生い立ち
タルトに使うため、「おいしい生地の基本」のクレームパティシェールを家にある材料で、作りやすい配合にアレンジしました。

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基本のクレームパティシェール。

こなゆき。
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タルトに使うため、「おいしい生地の基本」のクレームパティシェールを家にある材料で、作りやすい配合にアレンジしました。

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材料

作りやすい分量
  • ○牛乳 200cc
  • ○グラニュー糖 25g
  • ○バニラエッセンス 2〜3滴
  • ★卵黄 2個分
  • ★グラニュー糖 25g
  • 薄力粉 15g
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作り方

  1. 1

    薄力粉をふるう。
    鍋に○を入れる。

  2. 2

    ボウルに★を入れ、泡立て器で混ぜる。
    そこへふるった薄力粉を加えてよく混ぜる。

    • 基本のクレームパティシェール。作り方2写真
  3. 3

    鍋を火にかけて、沸騰直前まで温める。

    • 基本のクレームパティシェール。作り方3写真
  4. 4

    3を2に少しずつ加えて全体をなじませる。

    • 基本のクレームパティシェール。作り方4写真
  5. 5

    4をこしながら鍋に戻す。

    • 基本のクレームパティシェール。作り方5写真
  6. 6

    6を再び弱火〜中火にかけて、ゴムベラで絶えずかき混ぜる。
    (鍋の底から次第に固まってくるので、焦がさないよう注意)

  7. 7

    好みの硬さになったら火からおろす。

    • 基本のクレームパティシェール。作り方7写真
  8. 8

    ダマが気になる場合はもう一度こしながら容器に移し、ラップをぴったり貼って冷ましたら完成♪

    • 基本のクレームパティシェール。作り方8写真

コツ・ポイント

焦がさなければ大丈夫！笑

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こなゆき。
こなゆき。 @cook_40256176
2014/03/26 10:33に公開
お菓子作りとパン作りが大好きな16歳です♪普通のお料理にも興味あります。家族や友達に喜んでもらえるような、可愛くて美味しいものを作れるようにお料理の勉強頑張ります(*'Д')ゞお友達募集中です。よろしくお願いします♪
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このレシピのキーワード

牛乳 薄力粉 卵黄

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