胡瓜は両端を切りおとし大きめのフライパンにお湯を沸騰させます。沸騰したら胡瓜を入れ2分で火を消します。

胡瓜を入れたまま15分程おき、再び胡瓜を取り出しお湯を沸騰させます。再度胡瓜を入れ2分茹で火を止めます。

同じ作業を3回繰り返し、自然に冷まします。つけだれの材料をあわして、胡瓜は水分を拭取り5㎜位の輪きりにカット。

しょうがは薄く千切りにし、胡瓜をつけだれに入れ冷蔵庫で最低1時間～

入りゴマを入れ約1時間位で写真のように漬かります～

2時間位～が食べごろ！あまり早いときゅーり臭さが残ります。