四川風麻婆豆腐

Name: 四川風麻婆豆腐
Yield: 2～3人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: 絹豆腐 約400g; 長ネギ 1/2本; 長なす 1本; すりおろしニンニク 小さじ1; おろし生姜 大さじ1; 挽き肉 100g; 水 2カップ; 豆板醤（ﾄｳﾊﾞﾝｼﾞｬﾝ） 大さじ2; 甜麺醤（ﾃﾝﾒﾝｼﾞｬﾝ） 大さじ1弱; コチュジャン 小さじ2; 味覇（ｳｪｲﾊﾟｧｰ） 大さじ1; ・片栗粉 大さじ1; ・水 大さじ1; 粉山椒 好みで

うさこの小屋 @cook_40104194

「お店よりもコクがあって美味しい♪」といつも夫が褒めてくれる味です(*´ω｀*)
このレシピの生い立ち
市販の麻婆豆腐の元では辛さに満足できず、自分で作る様になりました♪

四川風麻婆豆腐

うさこの小屋 @cook_40104194

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材料

2～3人前

絹豆腐約400g
長ネギ 1/2本
長なす 1本
すりおろしニンニク小さじ1
おろし生姜大さじ1
挽き肉 100g
水 2カップ
豆板醤（ﾄｳﾊﾞﾝｼﾞｬﾝ）大さじ2
甜麺醤（ﾃﾝﾒﾝｼﾞｬﾝ）大さじ1弱
コチュジャン小さじ2
味覇（ｳｪｲﾊﾟｧｰ）大さじ1
水とき片栗粉
・片栗粉大さじ1
・水大さじ1
粉山椒好みで

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作り方

1

ネギは粗めのみじん切りにする。茄子は一口大に切る｡
2

挽き肉をフライパンで炒め火が通ったら、なすとネギを入れてさっと炒める｡
水、生姜、ニンニク、調味料を入れ一煮立ちさせる｡
3

豆腐を好みの大きさに切り、フライパンに入れる。一煮立ちしたら火を弱火にして水とき片栗粉を入れて、同時に全体を混ぜる｡
4

最後に火を強火にして、煮立てたら出来上がり｡
5

食べるときに、お好みで山椒をかけて下さい｡私は多目にかけるのが刺激的で大好き♪

コツ・ポイント

＊豆板醤は加減を見ながら入れて下さい。
＊粉山椒の代わりに粗びき黒胡椒をたっぷりかけても美味しい♪
＊オクラや大根、ピーマンなどの旬の野菜で作っても美味しいです(*´ω｀*)｡トマトもいけますよ～
＊野菜を多く入れる時は濃いめに作ること！

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つくれぽ

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うさこの小屋 @cook_40104194

2014/03/30 02:39に公開

石川県は山ばっかりで海しかないし、まんで(凄く)田舎やけど、北陸やさかいに魚はまんでまぁい(旨い)よ都会みたいに遊ぶとこなんもないけど、マッタリできっさかいに、暇あったらちょっこり来てみてま♪…とりあえず、うさこの小屋では手抜きでも愛情タップリ♪なメニューを増やします(*´ω｀*)あと、野菜はあんまり好きじゃないけど、パクパク食べられるメニューを増やして、食べるようにします(。>д<)

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