天然だしパックで作る 豆ごはん
山長商店だしレシピ @cook_40055950
春定番の豆ごはんです。白だしの旨味と、さやも加えて炊く事で豆の風味もさらに楽しめます。冷めても美味しい豆ごはんです。
このレシピの生い立ち
天然だしパックでとった出汁で作ると、本格的な味の一品になります。
無添加・塩分フリーのだしパックです。
ご家庭の塩梅でお楽しみください。
［通販サイト］http://www.da-shi.jp/ ［Amazon］“山長のだし”で検索
天然だしパックで作る 豆ごはん
春定番の豆ごはんです。白だしの旨味と、さやも加えて炊く事で豆の風味もさらに楽しめます。冷めても美味しい豆ごはんです。
このレシピの生い立ち
天然だしパックでとった出汁で作ると、本格的な味の一品になります。
無添加・塩分フリーのだしパックです。
ご家庭の塩梅でお楽しみください。
［通販サイト］http://www.da-shi.jp/ ［Amazon］“山長のだし”で検索
アプリでひらく作り方
- 1
お米は洗ってザルにあげて、水気を切っておく
-
- 2
鍋に水を600cc、天然だしパック1袋を入れ、強火で沸騰した後、中火で5分加熱後冷やす。（出来上がり量400cc程度）
-
- 3
うすいえんどう豆は、さやから出してさっと洗い（さやは半分とっておく）、塩（適量）を入れた熱湯で2～3分硬めに茹でる
-
- 4
ゆで上がったら、水で冷ます。（色が鮮やかになります）
-
- 5
炊飯器に冷ました白だし、米、先ほどのさや、●を入れてスイッチを入れる。
-
- 6
炊き上がる5分ほど前にさやを取り出し、先ほどの豆を入れて蓋をしてそのまま炊き上げる。
-
- 7
炊きあがったら、豆がつぶれないようにざっと混ぜて完成。
コツ・ポイント
・「白だし」とは、鰹節や昆布（等）のみで煮出した「だし」を指します。
・豆はさやから取り出すと、すぐに固くなるので調理直前で取り出してください。
・豆は下茹でし、炊きあがる直前に加えれば、鮮やかです。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19664503
