生姜とネギと一緒に鶏肉を茹でる。火が通ったら茹で汁につけたまま冷ましてから食べやすく割いておく。

オクラ、もやし、しめじ、スナップエンドウををサッと茹でる。オクラは太めの輪切り、スナップエンドウは割いておく。

ミニトマト、水菜を食べやすい大きさに切る。大葉は千切りにして水にさらしておく抜きする。

オクラ、もやし、しめじ、水菜、鶏肉をごま油で和える。

CO・OP野菜たっぷり和風ドレッシングとポン酢とひねった胡麻、大葉半分、鶏肉の茹で汁少々、レモン汁を混ぜてタレを作る。

食べる直前にタレで和えてお皿に盛り、スナップエンドウとミニトマト、残りの大葉を飾って完成。