ニラは4cmくらいに切り、白ネギは薄く斜め切りに。人参は火が通りにくいので、こまかい細切りにします。

※印の材料をダマにならないようにしっかり混ぜて、具材と合えてフライパンに。薄く均等にひろげて、中火で2分。

大皿を乗せて裏返して、滑らすようにフライパンに戻して、蓋をして6分。