広東料理人から教えてもらったレシピです。
麺豉醤があまり売ってないので日本の調味料で似た味ができないか試行錯誤中。。
このレシピの生い立ち
知人の広東料理人が作る焼豚があまりに美味しく、日本でも食べたかったのでレシピ教えてもらいました。