蒸し器でプリン♪
すろーぽーく @cook_40056266
プリンが大好きでもう３０年くらい作り続けています。柔らかプリンを目指しています。
このレシピの生い立ち
中学生のときにかったお菓子の本をもとに、もっと柔らかいプリンが食べたいと思い牛乳と砂糖、卵の分量を自分なりに工夫しました。これ以上牛乳を入れると…かたまりにくいです
蒸し器でプリン♪
プリンが大好きでもう３０年くらい作り続けています。柔らかプリンを目指しています。
このレシピの生い立ち
中学生のときにかったお菓子の本をもとに、もっと柔らかいプリンが食べたいと思い牛乳と砂糖、卵の分量を自分なりに工夫しました。これ以上牛乳を入れると…かたまりにくいです
アプリでひらく作り方
- 1
深めの鍋にカラメルソース用の砂糖と水３０ＣＣを入れて中火にかける
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- 2
砂糖が溶けて、こげ茶色になって、香ばしい香りがしてるくまで煮詰める
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- 3
残りの水４０ＣＣをれて、とろりとしたカラメルソースを作る
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- 4
プリンの型の底にカラメルソースを入れる
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- 5
卵を泡だて器で溶きほぐし、砂糖を加えて更にまぜる
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- 6
カラメルソースを作った鍋で牛乳を温める。カロリーオフで低脂肪乳を使いました
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- 7
温めた牛乳を少しずつ卵液に加えて混ぜる
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- 8
バニラエッセンスを加える
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- 9
ガーゼのフキンで濾す
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- 10
蒸し器で、６個ずつ、中火で１０分前後蒸す
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- 11
＊プリンを蒸したお湯で、ついでに夕飯の白菜も茹でました
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コツ・ポイント
カラメルソースを作った鍋で牛乳を温めると、鍋を洗うときに楽です。今回は材料代をけちって低脂肪乳でつくりましたが、普通の牛乳のほうが美味しいデス。
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