なすを好みの大きさに切る
時間があれば切っている間に水に浸してアク抜きをする（今回はアク抜きせず作り美味しくできました）

アク抜きした場合はよく水分を拭き取る（私は適当にして油をはねさせてしまいます(^^;）

フライパンに油を入れ（火をつける前に）なすを重ならないように並べてから中火にかる

両面油が染みたら（保存する）タッパにいれていく。

タッパに入れたなすの半分強くらいまでめんつゆを入れて
なすが隠れないくらいまで水をいれる（二倍濃縮のめんつゆのため）

冷蔵庫で味を染み込ませて完成！