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＊えのきの茶碗蒸し＊
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＊えのきの茶碗蒸し＊-レシピのメイン写真

＊えのきの茶碗蒸し＊

＊runmama＊
＊runmama＊ @cook_40043506

子供達の大好きな茶碗蒸し♪大人な具材は無しです。
えのきだけ!！笑
スプーンを入れると、だし汁が湧いてきますょ～
このレシピの生い立ち
子供達の喜ぶ茶碗蒸し。でも椎茸や銀杏、三つ葉などは必ず残すので、えのきで作ってます。
配合を残しておきたいのでアップ♪

子供達の大好きな茶碗蒸し♪大人な具材は無しです。
えのきだけ!！笑
スプーンを入れると、だし汁が湧いてきますょ～
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子供達の喜ぶ茶碗蒸し。でも椎茸や銀杏、三つ葉などは必ず残すので、えのきで作ってます。
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＊えのきの茶碗蒸し＊

＊runmama＊
＊runmama＊ @cook_40043506

子供達の大好きな茶碗蒸し♪大人な具材は無しです。
えのきだけ!！笑
スプーンを入れると、だし汁が湧いてきますょ～
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子供達の喜ぶ茶碗蒸し。でも椎茸や銀杏、三つ葉などは必ず残すので、えのきで作ってます。
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えのきだけ!！笑
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材料

4人分
  • えのき 1/4束 60g
  • きざみネギ 適量
  • ◯お湯 500cc
  • ◯ほんだし 大さじ1
  • ◯塩 小さじ1/2
  • ◯薄口醤油 小さじ1
  • ◯みりん 小さじ2
  • 卵 Lサイズ 2個
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作り方

  1. 1

    ◯の材料をボールに混ぜ合わせ、常温になるまでおきます。

    • ＊えのきの茶碗蒸し＊作り方1写真
  2. 2

    えのきは1㎝ほどにカットして よくほぐします。

    • ＊えのきの茶碗蒸し＊作り方2写真
  3. 3

    別のボールに卵を溶き、だし汁と合わせます。

    茶漉しなどて 裏ごししてから えのきを加えます。

    • ＊えのきの茶碗蒸し＊作り方3写真
  4. 4

    器に取り分けます。

    鍋に器の高さ1/3ほどの水をはり、器を並べ 強火にかけます。

    沸騰してから中火で5～8分。

    • ＊えのきの茶碗蒸し＊作り方4写真
  5. 5

    竹串などで刺してみて 透明のだし汁が出たら完成です。

  6. 6

    ネギをのせていただきます。

    こんな感じに だし汁たっぷり！
    飲み干してくださいね(^w^)

    • ＊えのきの茶碗蒸し＊作り方6写真

コツ・ポイント

だし汁と卵を合わせたら 必ず裏ごししてくださいね！

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＊runmama＊
＊runmama＊ @cook_40043506
2014/11/12 14:21に公開
娘の入り道具の足しにと10数年前に始めたクックパッド。そんな娘も嫁入りました。おうちごはんしかございませんが…覗いていただけたら 幸いです。長女28歳 長男18歳只今 ゆるりと活動中…酵母の会No.7****************作っていただいている皆様。ありがとうございます。
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