＊りんごのコンポート＊ マクロビ
epha @cook_40193751
ぴりっとジンジャーのきいた、スパイシーなコンポートです。大人な味ですが、１歳の息子も大好き♪
このレシピの生い立ち
砂糖やバターを使わず、さっぱりとしたコンポートを食べたくて作りました。ジンジャーが決め手☆
＊りんごのコンポート＊ マクロビ
ぴりっとジンジャーのきいた、スパイシーなコンポートです。大人な味ですが、１歳の息子も大好き♪
このレシピの生い立ち
砂糖やバターを使わず、さっぱりとしたコンポートを食べたくて作りました。ジンジャーが決め手☆
作り方
- 1
＊りんごを切る＊
８等分して皮をむき、お鍋に並べる。
（写真はりんご１コ分です。２コ以上の時は重ねて入れます。） -
- 2
＊スパイスの準備＊
香りを出すため、シナモンスティックとクローブをめん棒などでつぶす。
-
- 3
＊無水調理＊
●の材料を入れ、弱火で10分程度無水調理する。（すぐにりんごから水分が出てきます。）
-
- 4
＊無水調理＊
りんごが透き通ってきたら、シナモンパウダーを振りかける。
（この時、そっと上下を入れ替える。） -
- 5
＊水を入れる＊
りんごからの水分が減ってきたところに水を加える。味を見て、甘さが足りなければメープルシロップを足す。
- 6
＊保温調理＊
水を加えてから再び沸騰したところで火を消し、そのまま放置。味をなじませて、出来上がり。
コツ・ポイント
＊ドライクランベリーとレーズンを使いましたが、他のドライフルーツを代用したり、レーズンのみで作ってもいいと思います。
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