ほうれん草は熱湯でサッと茹で、流水にさらし水分をしっかり切り、食べやすい長さに切っておく。

春雨は袋の表示通りに戻し、食べやすい長さに切り、水気をとっておく。

長ねぎ、生姜、にんにくはみじん切りにする。

ボウルにAの材料を合わせておく。

鍋にごま油（分量外）を熱し、ひき肉を炒め、火が通ったところで③を入れ更に炒める。

香りがたったところで、合わせておいたAと春雨を入れ、春雨が水分を半分程吸ったところでほうれん草を入れ、炒め合わせる。

ほうれん草を入れてからは、あまり火を通しすぎないよう強火でサッと炒め、最後にごま油をまわしかけたら出来上がり。