鍋に出汁を作る。

水を入れ、昆布を入れて沸騰直前に取り出す。
沸騰したら鰹節をいれて少し煮込んでとりだす。

調味料類を入れて沸騰させる。
おでんだねをいれて煮込む。

大根はあらかじめ、お米のとぎ汁で透き通るまで煮ておく。