洋梨のタルト
クオリティーチェックと称して、午後のお茶に一人で先に一切れ食べても、納得される自慢のタルト。
このレシピの生い立ち
もともとはアプリコットのレシピを洋ナシに代えて作ってみたところ、評判が良かったのでそのまま洋ナシで定着したレシピ。家族からのリクエストに必ず出てくるスウィーツです。
洋梨のタルト
クオリティーチェックと称して、午後のお茶に一人で先に一切れ食べても、納得される自慢のタルト。
このレシピの生い立ち
もともとはアプリコットのレシピを洋ナシに代えて作ってみたところ、評判が良かったのでそのまま洋ナシで定着したレシピ。家族からのリクエストに必ず出てくるスウィーツです。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンは200度に予熱。フードプロセッサーに小麦粉、角切りにした冷たいバターを入れてぼろぼろするまで混ぜる。
- 2
卵黄、砂糖、バニラエッセンスを入れて合わせる。
- 3
様子を見て必要だったら小さじ1ずつ冷水を加える。あまりこねすぎないようにする。ラップに包んで30分くらい寝かせる。
- 4
１で使ったフードプロセッサーに洋ナシ以外のフィリングの材料を入れてスムーズなクリーム状になるまで混ぜる。
- 5
バニラポッドを使う場合は、縦半分に切って、包丁で中身の種をこそぎ取るようにして加える。
- 6
寝かしておいたタルト生地を軽く粉を振った台で伸ばして型に敷く。
- 7
端はダブルになるように中に折り曲げて、渕より高く敷くと縮んでも出来上がりがやや良くなる。
-
- 8
フォークで穴をあけておく。
-
- 9
洋ナシは半分に切って皮をむいて芯と茎を取って縦にスライスして写真のように並べる。好みでスライスしなくてもいいです。
-
- 10
４のフィリング液をまんべんなく回し入れ、予熱したオーブンに入れて35分くらい焼く。
コツ・ポイント
クレームフレッシュがあればおいしいですが、ヨーグルトでも代用できます。ヨーグルトと生クリームと混ぜてもいいです。缶詰の洋ナシでも、ピーチでもおいしくできます。
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