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ベジ☆チリビーンズ
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ベジ☆チリビーンズ-レシピのメイン写真

ベジ☆チリビーンズ

あ~ちゃん家の食卓
あ~ちゃん家の食卓 @cook_40270491

食物繊維たっぷりです。
このレシピの生い立ち
昔通っていたベジ料理の先生に教えてもらったレシピを我が家で作りやすいようにアレンジしました。

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あ~ちゃん家の食卓
あ~ちゃん家の食卓 @cook_40270491

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材料

4人分
  • 金時豆(もしくはレッドキドニー) 50g
  • レンズ豆 50g
  • トマト缶(カット) 1缶
  • 玉ねぎ 1個
  • にんじん(小) 1本
  • セロリ 0.5本
  • ピーマン 2個
  • 醤油 大さじ2
  • しょうが(みじん切り) 小さじ1
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1
  • 塩 1つまみ
  • チリパウダー 適量
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作り方

  1. 1

    金時豆は半日くらい水に浸けて戻す。

  2. 2

    野菜は全て5ミリ角くらいに切る。

  3. 3

    全ての材料、金時豆は戻した汁ごと鍋に入れる。水を100mlくらい足して蓋をして弱火でコトコト煮る。

  4. 4

    金時豆と野菜が柔らかくなったら出来上がり。

コツ・ポイント

圧力鍋を使うと簡単です。
普通の鍋で煮るときは厚手の鍋にしてください。
味見して塩気が足りなければ足してください。

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あ~ちゃん家の食卓
あ~ちゃん家の食卓 @cook_40270491
2019/09/09 20:43に公開
夫婦と子ども二人の四人家族。大食漢が1人いるので毎日が小料理屋をやってるよう。簡単&美味しいを目指しています。料理には、料理酒・みりん・顆粒だし不使用。砂糖はほぼ不使用。畑で作った野菜の大量消費メニュー多め。
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このレシピのキーワード

セロリ にんじん トマト缶 ピーマン 金時豆 にんにく キドニービーン レンズ豆 玉ねぎ しょうが

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