①里芋は皮を剥きすりおろす。

②春菊は洗ってみじん切りにしておく。

③もち麩は水で戻し、粗みじん切りにする。

④にんにくはみじん切りにしておく。

⑤ボールに里芋、春菊、もち麩、にんにく、片栗粉、
ごま油、醤油、塩こしょうを加え混ぜ合わす。

⑥餃子の皮に⑤を入れ包んでいく。（皮のふちに水溶き片栗粉で皮を接着）

⑦フライパンを熱し薄く油を引き、餃子を5～6個並べる。

⑧⑦に水を入れ蒸し焼きにする。

⑨5分程蒸し焼きにしたら、ふちにごま油を回し入れ
もう一度フタをし焼き色がつくまで焼く。

⑩餃子のたれはあらかじめ混ぜ合わして作っておく。

⑪餃子が焼けたらお皿にのせ糸唐辛子をのせて完成。

⑫餃子のタレにつけてお召し上がり下さい。