ザクロと赤玉ねぎのクリスマスカラーマリネ

築山紀子
築山紀子 @cook_40030544

華やかなクリスマスの副菜に。ザクロの甘酸っぱさとシャキシャキの玉ねぎがお口直しに。お肉の付け合せにオススメ、さっぱりと。
このレシピの生い立ち
クリスマスのお肉料理の付け合せに

ザクロと赤玉ねぎのクリスマスカラーマリネ

華やかなクリスマスの副菜に。ザクロの甘酸っぱさとシャキシャキの玉ねぎがお口直しに。お肉の付け合せにオススメ、さっぱりと。
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材料

3人分
  1. ザクロ 1個
  2. 赤玉ねぎ 1個
  3. セリ 1枝
  4. 少々
  5. レモン 1/2個分
  6. A塩 小さじ1/2
  7. オリーブオイル 大さじ1
  8. Aはちみつ 大さじ1

作り方

  1. 1

    ザクロは半分に切り、水を張ったボールにとる。
    中の白いわたを外して水を切る。
    パセリはみじんぎりにする。

  2. 2

    赤玉ねぎはスライサーで薄切りし、塩少々で揉み5分ほど置く。
    しんなりしたら水でサッと洗い、しっかりと水気を絞る。

  3. 3

    ボールに①・②・A・みじん切りにしたレモンの皮も少々を入れる。
    15~20分冷蔵庫に入れマリネし、できあがり。

コツ・ポイント

ザクロの甘酸っぱさとはちみつとレモンでさらにフルーティー。
ザクロの赤い汁が飛ぶと染みやすいので、水を張ったボールの中で崩しながら取ると便利です。

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ワインエキスパート・チーズプロフェッショナル・WEBライターの日々ご飯です。ブログでワイン・チーズのお話とレシピをご紹介しています。https://ameblo.jp/norikostyle2/https://www.instagram.com/noriko.norikostyle/
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