里芋は、皮を剥ぎ、小さくカットして、下ゆでしておく。

里芋の茹で汁を捨て、里芋に塩をふり少し揉んでぬめりをとり、塩とぬめりを洗い流す。

里芋を茹でた鍋を軽く洗い流してから、再び火にかけ、油を熱して、ごぼう、にんじん、鶏肉、しいたけを、炒め合わせる。

下ゆでしておいた里芋も加えて、炒める。

水、かつおぶし、ベビーフードの和風だし、砂糖を入れ、煮る。