切身に軽く塩を振りかけて５分程度放置

水気が出てくるので、キッチンペーパーで余分な水分などをふき取ります。これで程よい塩気が付くのと、臭みもとれます。

フライパンに油を引いて、弱火から中火で片面２分ずつ（身の厚さにより３分）蓋をして焼きます

両面焼けたら、フライパンをしたまま火を止めて５分ほど放置。これでふっくらとした身の焼き魚完成

焼き時間は身の厚さによりますが2～3分が目安！そして何より大切なのが火を止めて蓋をしたまま５分以上放置しておくことです。

鮭でもサバでも焼き魚はこのやり方でできますよ！

重要！塩を振った後、放置するのは適度な塩気を付ける為と、キッチンペーパーで余分な水分をとる事で臭みもとれます。