牛スジを茹でこぼし水洗いします。

牛スジは必ず茹でてから一口大に切り酒カレー粉水を入れた圧力鍋で蒸気が上がってから30分火を止めて30分置きます。

牛スジを煮ている間に野菜を切り柔らかく下ゆでしておきます

湯きりした野菜に牛スジを煮込んだ汁ごと鍋に入れルーを割り入れます。直ぐにかき混ぜずルーがとろけてからユックリ混ぜます。