秋映 透き通った秋の夕空のジュレ
ohmori @cook_40067088
透き通った秋の夕空を思わせるジュレ（ジェリー）
秋映リンゴのぷるぷるジェリー
このレシピの生い立ち
どうしても秋映でジュレ（ジェリー）を作りたかった。透き通った秋の夕空に映えるジュレを想像しながら作りました。ぷるぷるのジュレができた。
食べるのがもったいないような宝石みたいなジュレです。
秋映 透き通った秋の夕空のジュレ
透き通った秋の夕空を思わせるジュレ（ジェリー）
秋映リンゴのぷるぷるジェリー
このレシピの生い立ち
どうしても秋映でジュレ（ジェリー）を作りたかった。透き通った秋の夕空に映えるジュレを想像しながら作りました。ぷるぷるのジュレができた。
食べるのがもったいないような宝石みたいなジュレです。
アプリでひらく作り方
- 1
リンゴを良く洗い、ヘタとがくの部分をとる。
-
- 2
４等分しさらに長いほうを横に向けて半分に切る
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- 3
リンゴと水８００mlを入れ、沸騰したら弱火に落として、６０分煮る。
クッキングシートで落し蓋をするとよいです。 - 4
ざるにキッチンペーパーを敷き煮汁をこす。この時自然に煮汁が落ちるのを待つ。３０分以上待つ。
-
- 5
このような煮汁が取れる。
-
- 6
５に砂糖全量、レモン果汁４０mlをくわえて加熱。沸騰したら中火にしてひたすら水分を飛ばす。
-
- 7
デジタル温度計があれば１０８度になったら火をとめる。
ない場合は煮汁が３分の１くらいになったら火を止める。 - 8
出来上がりはジャムと違ってジェリーなのでぷるぷるになればいい。
煮すぎて飴にしないこと。
コツ・ポイント
①リンゴは塩をつけるか、ステンレスたわしでよく洗う。②煮るときクッキングシートで落し蓋をするといい③弱火でふつふつと沸騰する程度で１時間煮る④こすとき絞ったりゆすったりしない。自然に煮汁が落ちるのを待つ⑤出来上がりのポイントは１０８度。
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