ハツはカットして、血のかたまりなどを洗い流します。臭い消しになるかと、酒を振りかけてみました。

★の材料を合わせます。にんにくは芽の部分を取り除き、カットします。

野菜は、火が通りやすいよう、分厚くならないようにカットします。

もやしはサッと水洗いしておきます。

ハツを中強火で熱した油で手際よく炒め、さらに２の調味液を流し込みます。グツグツしたら、いったんボウルに取っておきます。

野菜は高温かつ短時間で炒め、なるだけ水分が流出しないようにします。

５のハツをフライパンに戻して、野菜に絡めますが、調味液がやや多いと感じるときは、半量くらいに調節した方がいいと思います。

最後にもやしを投入します。仕上げにスパイスを振りかけます。もやしのシャキッと感を残して、調理終了です。

大皿に盛りつけて、コショウを少々ふったら、ムシャムシャ食べましょう♪